Chef Pronapresa : Salsa de cempasúchil y almendra


Chef Pronapresa : Salsa de cempasúchil y almendra
Muchos platillos de la cocina mexicana tienen como principal ingrediente las flores. El cempasúchil no es la excepción, pues con sus pétalos puedes hacer una original salsa para bañar carnes o guisos de vegetales.

El Chef Pronapresa te comparte esta receta ¡disfrútala!

Salsa de cempasúchil y almendra

Ingredientes:

  • 6 flores de cempasúchil (sólo los pétalos lavados y desinfectados)
  • 1 taza de leche (puede ser de almendra)
  • 1 taza de crema
  • 100 gr de almendras
  • Mantequilla, la necesaria

Elaboración:

  • Licua la leche, crema, almendras y los pétalos de cinco flores hasta obtener una mezcla tersa y lisa.
  • Vierte la mezcla en una cacerola con un poco de mantequilla.
  • Luego agrega la carne o el guiso de vegetales, añade sal y pimienta y cocina durante 5 minutos.
  • Sirve y decora con ajonjolí y pétalos de flores.

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