Muchos platillos de la cocina mexicana tienen como principal ingrediente las flores. El cempasúchil no es la excepción, pues con sus pétalos puedes hacer una original salsa para bañar carnes o guisos de vegetales.
El Chef Pronapresa te comparte esta receta ¡disfrútala!
Salsa de cempasúchil y almendra
Ingredientes:
- 6 flores de cempasúchil (sólo los pétalos lavados y desinfectados)
- 1 taza de leche (puede ser de almendra)
- 1 taza de crema
- 100 gr de almendras
- Mantequilla, la necesaria
Elaboración:
- Licua la leche, crema, almendras y los pétalos de cinco flores hasta obtener una mezcla tersa y lisa.
- Vierte la mezcla en una cacerola con un poco de mantequilla.
- Luego agrega la carne o el guiso de vegetales, añade sal y pimienta y cocina durante 5 minutos.
- Sirve y decora con ajonjolí y pétalos de flores.
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